ورق السوشى الأصفر - مامي نوري

مثل الألوان الأخرى غير التقليدية (الوردي والبرتقالي)، فإن "ورق السوشي الأصفر" هو نوع من ورق الصويا الملون، وليس النوري (الأعشاب البحرية) التقليدي.

يُعرف هذا الورق باسم: مامينوري (Mamenori) الأصفر أو لفائف الصويا الصفراء (Yellow Soy Wraps).

معلومات عن ورق السوشي الأصفر:

1. المكون: يُصنع بشكل أساسي من بروتين فول الصويا (Soybean Protein) ودقيق الصويا، وقد يُضاف إليه السمسم في بعض الأنواع.
2. اللون: يتم صبغه باللون الأصفر الجذاب. في بعض المنتجات، يُستخدم الكركم (Turmeric) كمادة تلوين طبيعية لمنحه اللون الأصفر.
3. النكهة: مثل ورق الصويا الوردي، يتميز الورق الأصفر بـ:
   • نكهة خفيفة جداً أو شبه منعدمة، مما يسمح لنكهات الأرز والحشوات بالبروز.
   • هو بديل ممتاز لمن لا يحبون نكهة الأعشاب البحرية القوية الموجودة في النوري الأخضر.
4. الاستخدام: يُستخدم في لف السوشي (ماكي أو أوراماكي) لـ:
   • إضافة لمسة جمالية وفنية على طبق السوشي.
   • تنويع الألوان في أطباق السوشي المختلفة.
   • بديل صحي: غالباً ما يكون خالياً من الغلوتين والكوليسترول.

ببساطة: هو غلاف سوشي مصنوع من الصويا ومصبوغ باللون الأصفر، ويُستخدم للإبداع في تقديم السوشي.