النوري، وهو أحد أشهر أنواع الأعشاب البحرية المستخدمة في المطبخ الياباني، يتميز بلونه الأخضر الداكن ونكهته الفريدة. يُستخدم بشكل أساسي في تحضير السوشي والأونيغيري، لكن استخداماته لا تقتصر على ذلك فحسب، إذ يمكن إضافته إلى العديد من الأطباق لتعزيز النكهة والقيمة الغذائية.
الأصول والتاريخ
تعود زراعة النوري في اليابان إلى القرن الثامن، وقد تطورت طرق إنتاجه واستخدامه عبر القرون. في البداية، كان يُجمع بريًا من الصخور والشواطئ قبل أن تتطور طرق الزراعة المائية التي سمحت بإنتاجه على نطاق واسع.
الخصائص والفوائد
النوري غني بالبروتين، الفيتامينات (خاصة فيتامين A وC)، المعادن (مثل اليود والمغنيسيوم)، والألياف الغذائية. يُعتقد أنه يساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي، تعزيز وظائف الدماغ، وحتى دعم صحة القلب.
التحضير والاستخدام
يمكن استخدام النوري بطرق متعددة في الطهي، من لفائف السوشي إلى الشوربات والسلطات. يُضاف أحيانًا كتوابل مفتتة فوق الأطباق لإضافة نكهة بحرية مميزة. كما يمكن تحميصه وتناوله كوجبة خفيفة صحية.
النوري في متجر فودزي
في متجر فودزي، نقدم مجموعة مختارة من أوراق النوري عالية الجودة، مثالية لجميع استخداماتك الطهوية. من النوري المخصص للسوشي إلى النوري المتبل لوجبات خفيفة، نحن نوفر كل ما تحتاجه لإضافة هذه الأعشاب البحرية الغنية بالنكهة والفوائد الصحية إلى نظامك الغذائي.