يوزو بونزو (Yuzu Ponzu) - صلصة الصويا الحمضية باليوزو

هذا المنتج هو صلصة يابانية شهيرة تُعرف باسم بونزو (Ponzu)، وهي مزيج من صلصة الصويا مع عصير الحمضيات. يتميز هذا النوع بإضافة عصير اليوزو (Yuzu)، وهو فاكهة حمضية يابانية ذات نكهة ورائحة فريدة.

لوزن الصافي : 1 لتر

1. الخصائص والمذاق

• المكون الأساسي: صلصة الصويا والخل وعصير الحمضيات (اليوزو).
• النكهة: نكهة معقدة ومتوازنة تجمع بين المالح (من الصويا) والحامض (من اليوزو والخل) مع لمسة خفيفة من الحلاوة. نكهة اليوزو منعشة وعطرية، وتشبه مزيجاً من الليمون والماندرين.
• القوام: صلصة سائلة وخفيفة، وهي خالية من الزيت، مما يجعلها خياراً منخفض السعرات الحرارية للتتبيل.
• الأومامي والانتعاش: تجمع بين عمق نكهة الأومامي من الصويا وانتعاش الحمضيات.

2. الاستخدامات الرئيسية

تُعد صلصة البونزو واحدة من الصلصات اليابانية متعددة الاستخدامات، وتُستخدم بشكل أساسي:

• صلصة تغميس (Dipping Sauce): تُستخدم كصلصة تغميس للمأكولات البحرية، مثل الساشيمي، أو التمبورا، أو الزلابية (Gyoza).
• السلطات (Dressing): بديل منعش وصحي لصلصات السلطة المعتادة، خاصةً مع السلطات الخضراء أو سلطات الدجاج.
• تتبيلة اللحوم والأسماك: تُستخدم كـ تتبيلة سريعة (Marinade) للمأكولات البحرية أو اللحوم قبل الشواء، أو تُسكب فوق اللحوم المشوية بعد الطهي.
• هوت بوت (Shabu-Shabu / Hot Pot): هي الصلصة الأساسية لغمس شرائح اللحم والخضروات المطهوة في قدر الشابو-شابو.

الخلاصة: يوزو بونزو هي إضافة ممتازة لمن يبحثون عن صلصة منعشة ولذيذة تجمع بين عمق الصويا والنكهة العطرية لليوزو، وهي مثالية للتتبيل والتغميس والطهي.