حريد

سمك الحريد (Parrotfish)، ويُعرف أيضاً بـ السمك الببغائي نظراً لألوانه الزاهية وشكل فمه الذي يشبه منقار الببغاء، هو من أشهر وألذ الأسماك في منطقة البحر الأحمر والخليج العربي.

يتميز سمك الحريد بـ لحمه الأبيض الطري جداً والخفيف، وله نكهة بحرية خفيفة ونقية، مما يجعله من الأسماك الفاخرة والمحبوبة.

🐟 أفضل طرق طهي سمك الحريد

لحم الحريد الناعم يجعله مثالياً للتحضير بطرق تحافظ على طراوته وتبرز نكهته الخفيفة.

1. سمك الحريد المقلي (Fried Parrotfish)

هي الطريقة الأكثر شيوعاً وشهرة، لكون لحمه الخفيف لا يتطلب وقتاً طويلاً في القلي:

• التتبيلة: يُنظف السمك ويُتبل جيداً بخلطة التوابل التقليدية (ثوم، كمون، كزبرة يابسة، ملح، فلفل، وعصير ليمون).
• التغليف: يُغطى السمك بالدقيق المتبل أو خليط من الدقيق والنشا للحصول على قشرة مقرمشة.
• القلي: يُقلى في زيت غزير ساخن، مع الانتباه لعدم تركه طويلاً لكي لا يجف لحمه الرقيق.

2. سمك الحريد المشوي (Grilled Parrotfish)

يُفضل الحريد المشوي لمن يبحثون عن خيار صحي.

• التحضير: يُدهن السمك بالزيت (زيت الزيتون أو زيت نباتي) ويُتبل بالليمون والأعشاب الطازجة.
• الشواء: يُشوى على الشواية أو في الفرن (مع فتح السمكة طولياً "تنظيف وفتح للشوي"). يمكن حشو البطن بالخضروات لزيادة النكهة ومنع الجفاف.

3. صينية حريد بالفرن مع الخضروات

• الحشوة والتتبيل: يُحشى السمك بخلطة من الخضروات المقطعة (بصل، طماطم، فلفل)، وتتبل بالبهارات والزيت.
• الطهي: يُوضع في صينية ويُغطى قليلاً، ثم يُكشف في نهاية الطهي للحصول على لون ذهبي.

🌟 الفوائد الصحية لسمك الحريد

سمك الحريد ليس لذيذاً فحسب، بل هو خيار صحي بفضل محتواه الغذائي المميز:

• البروتين العالي: مصدر ممتاز للبروتين، مما يدعم بناء العضلات ويمنح الشعور بالشبع.
• أوميغا 3: يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية الضرورية لصحة القلب والدماغ.
• منخفض الدهون والسعرات: يعتبر من الأسماك الخفيفة والمنخفضة في الدهون والسعرات الحرارية.
• الفيتامينات والمعادن: يحتوي على فيتامينات مثل فيتامين D و فيتامين B12، بالإضافة إلى معادن مهمة مثل السيلينيوم والفسفور.