زيت الفلفل الحار القابل للأكل (Taberu Rāyu) - مع الثوم المقرمش

هذا المنتج هو نسخة يابانية شهيرة ومبتكرة من زيت التشيلي الحار، وتُعرف باليابانية باسم "تابيرو را-يو" (Taberu Rāyu)، والتي تعني حرفياً "زيت تشيلي للأكل". يتميز هذا المعجون بقوام سميك يحتوي على قطع مقرمشة من الثوم، البصل، والفلفل الحار، مما يجعله بهاراً للتغميس أو للرش فوق الأطباق بدلاً من استخدامه كزيت نقي فقط.

الوزن الصافي : 110 جرام

1. الخصائص والمذاق

• المكونات الأساسية: فلفل حار، زيت سمسم أو زيت نباتي آخر، ثوم مقلي، بصل مقلي، وقد يحتوي على بذور السمسم، والملح.
• النكهة: نكهة غنية ومكثفة تجمع بين:
• الحرارة الخفيفة إلى المتوسطة: المصدر من الفلفل الحار.
• القوام المقرمش: من الثوم والبصل المقلي.
• الأومامي: العمق اللذيذ من التوابل والزيت.
• الميزة الرئيسية: القوام، حيث يتميز المعجون بقطع مقرمشة (Crunchy) توفر ملمساً ممتعاً للأطباق، بعكس زيت "لا-يو" (La-Yu) السائل التقليدي.

2. الاستخدامات الرئيسية

هذا المعجون يستخدم بشكل أساسي كـ "توبينج" (Topping) أو إضافات نهائية:

• بهار للأرز: يُرش مباشرة على الأرز الأبيض المطبوخ على البخار (أرز السوشي) لإضافة نكهة قوية وقوام مقرمش.
• التغميس: مثالي كصلصة تغميس للمأكولات البحرية، أو الزلابية، أو الخضار.
• النودلز والشوربات: يُضاف كبهار نهائي لزيادة نكهة وقوام أطباق الرامن أو الأودون، خاصةً الأنواع التي تحتاج إلى عمق الثوم المقلي.
• التوفو (Hiyayakko): يُوضع فوق التوفو المبرد كوجبة خفيفة سريعة.
• المايونيز والصلصات: يُخلط مع المايونيز الياباني (Kewpie) لعمل صلصة ثوم حارة فريدة من نوعها.

3. نصائح التحضير

• الحفظ: يجب حفظه في الثلاجة بعد الفتح للحفاظ على قوام الثوم والبصل المقرمش.
• الخلط: عند استخدامه، يفضل تقليب المعجون داخل البرطمان لأخذ قطع الثوم المقرمشة.

الخلاصة: زيت الفلفل الحار القابل للأكل هو ابتكار ياباني يجمع بين حرارة التشيلي ونكهة الثوم القوية والقوام المقرمش، مما يجعله إضافة ممتازة لتعزيز أي طبق بسيط أو آسيوي.