نانامي توغاراشي (Nanami Togarashi) - مزيج السبع بهارات الحارة

هذا المنتج هو عبارة عن مزيج توابل ياباني تقليدي يُعرف باسم نانامي توغاراشي (أو شيتشي-مي توغاراشي)، وهو يعني حرفياً "الفلفل الحار ذو السبع نكهات". يُعد هذا البهار أساسياً في المطبخ الياباني لإضافة لمسة حارة وعطرية معقدة للأطباق النهائية.

الوزن الصافي : 15 جرام

التصنيف1. الخصائص والمكونات

يتكون المزيج من سبعة مكونات أساسية تعمل معاً لتوفير توازن بين الحرارة والنكهة والعمق، ويتم بيعه عادةً في عبوة سهلة الرش مثل هذه:

• المكونات الأساسية:

1. فلفل حار أحمر (Togarashi): يوفر الحرارة.
2. قشور حمضيات: مثل قشر اليوزو أو البرتقال المجفف، لإضافة رائحة عطرية منعشة.
3. بذور السمسم: غالباً مزيج من الأبيض والأسود، للنكهة والملمس المقرمش الخفيف.
4. بذور الخشخاش أو بذور القنب: للقوام.
5. نوري (طحلب بحر مجفف): لإضافة نكهة الأومامي البحرية الخفيفة.
6. زنجبيل أو ثوم مجفف: لمذاق حاد ودافئ.

• المذاق: يوفر حرارة خفيفة إلى متوسطة، متبوعة بلمسة منعشة وعطرية، مما يجعله أكثر تعقيداً من مجرد الفلفل الحار العادي.

2. الاستخدامات الرئيسية

يُستخدم نانامي توغاراشي بشكل أساسي كـ "بهار نهائي" (Finishing Seasoning) لتعزيز نكهة الطبق قبل التقديم مباشرة:

• شوربة النودلز: يُرش على أطباق الرامن، الأودون، والصوبا لزيادة الحرارة والعمق.
• أطباق الأرز: يُضاف إلى أطباق الدونبوري (Donburi) أو كرات الأرز (Onigiri) أو الأرز المقلي.
• المشويات والتوابل: مثالي لرشه على التوفو المشوي، أو اللحوم المشوية مثل ياكيتوري (Yakitori) أو الأطباق التي تحتوي على التمبورا.
• الأطباق اليابانية الأخرى: يستخدم لتتبيل أطباق اللحم البقري والسلطات لإضافة نكهة مميزة.

3. نصائح الاستخدام

• الرش على السطح: يفضل رشه على سطح الطبق مباشرة قبل الأكل.
• الحجم: هذه العبوة الصغيرة (15 جرام) مثالية للاستخدام المنزلي المنتظم لضمان بقاء التوابل عطرية وطازجة.

الخلاصة: نانامي توغاراشي هو توابل لا غنى عنها لعشاق النكهات اليابانية، حيث يضيف توازناً فريداً بين النكهات الحارة والعطرية والمالحة.